Karabağlar Nene Hatun Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrenci ve öğretmenleri, hazırladıkları "Mutfakta Vegan Var" isimli Erasmus projesi kapsamında İtalya Milano`da vegan menüler ve İtalyan mutfak kültürüne göre eğitimler aldılar ve uygulama yaptılar. Ülkemizde ve dünyada gelişen çevre bilinci ve hayvanseverlik duygusu ile yola çıkan öğretmenlerimiz, " Elbette et yemekleri de kültürümüzün vazgeçilmez parçası ancak Türk ve Osmanlı mutfağında hayvansal ürün kullanmadan vegan yapılabilen bir sürü yemek olmasına rağmen, bunlar sınıflandırılıp pazara sunulmuyordu, pazara sunma tekniklerini de deneyimlemeyi hedefledik. Ayrıca Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı ders müfredatında vegan mutfaklar üzerine ayrı bir modüle ihtiyaç vardı. Biz bu proje sonunda üstlerimize müfredata veganizmin eklenmesini teklif edeceğiz. Ayrıca bu proje ile özel gereksinimli öğrencilerimizi de projeye dahil ederek sektörün ihtiyaç duyduğu bir konuda gelişmelerine fırsat sağlamış olacağız" dediler.
